Una pasta molto semplice e gustosa da abbinare a sughi saporiti.
Ottimo l’abbinamento con salsa di ricotta fatta in casa, noci tritate e chips di rigatino toscano croccante.
Ingredienti per la pasta:
- 100 gr semola rimacinata
- 100 gr farina tipo 0
- 100 gr di acqua
- 5 gr di sale
- 10 gr Olio Extravergine di Oliva
Miscelare le farine e unire il sale. Aggiungere poco alla volta l’acqua. A seconda della farina utilizzata potrebbe essere necessaria meno acqua di quella indicata: usarne meno possibile per rendere l’impasto lavorabile. Lavorare fino ad ottenere un impasto liscio. Fare una palla e lasciare riposare almeno un’ora. Stendere ad uno spessore di 2 o 3 millimetri. Tagliare strisce larghe 5 cm. Tagliare listarelle larghe pochi millimetri. Strisciare su superficie ruvida col dorso di un coltello per creare il tipico incavo che tratterrà il sugo. Lasciare asciugare dopo aver spolverizzato con poca semola. Ed ecco pronti i nostri strangolapreti!
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