Ispirata alla pregiata focaccia di Recco, ecco il procedimento step by step per ottenere una…
Autore: Leonardo
Un classico della panetteria soprattutto del sud Italia. Una ricetta semplice e divertente per ottenere…
Una pasta molto semplice e gustosa da abbinare a sughi saporiti. Ottimo l’abbinamento con salsa…
Suggerimento per una torta semplificata: è possibile fare il guscio con biscotti tritati e poco…
Il rinfresco, ovvero l’operazione di nutrire il nostro lievito liquido, è molto semplice. Si dice…
Passata la lunga fase di lievitazione, l’impasto è pronto per la lavorazione finale che consentirà…
Questa procedura si applica al lievito madre in formato “solido” ovvero quello che rinfreschiamo con…
Ingredients: 300 gr flour W350 (or manitoba) 200 gr re-milled semolina 250 gr + 50…
Una “ricetta” semplice per imparare ed esercitarsi sulle manovre fondamentali per la panificazione. Anche se…
La meringa italiana è la base di moltissime ricette come la mousse o alcuni semifreddi.…
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